LA EXPERIENCIA DE UN NUEVO CONCEPTO DE
RESTAURACIÓN, POR LUIS VEIRA.

NUESTRO RESTAURANTE

Platos tradicionales y productos de mercado elaborados con las últimas técnicas de la alta cocina. Una original propuesta gastronómica del chef, Estrella Michelin, Luis Veira.

CARTA

CLÁSICOS PARA COMPARTIR

 Croquetas de jamón ibérico …… 9,00 €

 Cecina de vaca gallega, queso del país y pan con tomate …… 15,00 €

 Fritos de cigala con mayonesa de soja …… 16,00 €

 Salmón marinado con crema de encurtidos, yema curada y sorbete de lima y albahaca ……. 8,00 €

 Ensalada de tomate del país con mozzarella fresco …… 8,00 €

Terrina de foie con puré de orejones …… 9,00 €

EL MAR, LA TIERRA Y LA HUERTA PARA TI

Huevo roto con cigala, jamón y trufa …… 9,00 €

Tomate relleno con tartar de carne de zamburiñas y gazpacho …… 9,00 €

Parrillada de verduras de temporada con salsa de bacon …… 9,00 €

Bolsita crujiente de langostinos y queso del país  …… 10,00 €

Vieiras a la gallega ……12,00 €

Mejillones guisados con kimchi y pimientos de padrón …… 10,00 €

DEL MAR

Arroz caldoso de mariscos …… 11,00 €

Pescado del día con crema trufada …… 16,00 €

Merluza con guisantes a la gallega …… 12,00 €

Rodaballo con setas y patatas guisadas …… 16,00 €

DE LA TIERRA Y SUS HUÉSPEDES

Solomillo de vaca gallega con foie …… 19,00 €

Costilla de porco celta asada y deshuesada con arroz del señorito …… 15,00 €

Pierna de cordero lechal con patatas y pimientos …… 18,00 €

Sección

MENÚS ESPECIALES Y EVENTOS

Esencia te ofrece la posibilidad de celebrar comidas, cenas y reuniones de empresa, presentaciones, bodas o eventos especiales en diferentes espacios adaptados a tus necesidades. Disponemos de tres salones, Gaudí, Moneo 1 y Moneo 2, y un exclusivo reservado, Lloyd Wright, donde podrás degustar la mejor cocina gallega en un ambiente totalmente personalizado.

Además, te ofrecemos la posibilidad de disfrutar del aperitivo y la última copa de la velada en nuestra terraza SKY BAR, situada en la 9º planta.

· MENÚ EJECUTIVO ·

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MENÚ 1
Ensaladilla rusa con cangrejo real y mahonesa de kimchee
Salteado de gambas, setas shitake y mejillones
Llana de ternera en asado lento con patatas mortero

Milhoja de vainilla y chocolate blanco

P.V.P 29,00€

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MENÚ 2
Salpicón de marisco
Zamburiñas asadas con patata trufada y caviar
Carrillera de vaca con crema de boniato y setas

Souffle de avellanas con helado de praliné

P.V.P 32,00€

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MENÚ 3
Tartar de salmón marinado con cebolleta roja encurtida
y caviar café
Vieira a la gallega
Lubina al horno con jugo de pimientos asados a la leña

Brioche caramelizado con helado de vainilla

P.V.P 35,00€

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MENÚ 4
Pastel de centollo con emulsión de algas
Pulpo a la brasa sobre crema de patata
Merluza de Celeiro con guiso de habas frescas

Tartita de manzana caliente con helado de vainilla

P.V.P 37,00 €

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MENÚ 5
Arroz del señorito con pulpo asado
Almejas en salsa verde
Solomillo de ternera con jugo de foie y castañas

Texturas de chocolate

P.V.P 42,00 €

· MENÚ CÓCTELES ·

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MENÚ 1
Esféricas de tomate

Empanada de nuestro obrador

Jamón ibérico con pan cristal y mojo de tomate

Tabla de quesos gallegos

Salpicón de rape y mariscos

Mejillones con leche de tigre

Croquetas de la casa

Bolsita crujiente de queso y gambas

Mini hamburguesas

Vasito de tiramisú

Milhojas

Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos

P.V.P 29,00€

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MENÚ 2
Ajoblanco con sardina ahumada y manzana

Empanada de nuestro obrador

Jamón ibérico con pan cristal y mojo de tomate

Tabla de quesos gallegos

Steak tartar de vaca

La pizza más fina del mundo

Cuchara de pulpo a feira

Fritos de gamba

Guiso de pato con espuma de patata

Croquetas de cecina y queso azul

Chupito de tocinillo de cielo, fresas y yogurt

Brownie de chocolate

Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos

P.V.P 35,00€

·

MENÚ 3
Empanada de porco celta

Lingote de oro

Salpicón de rape y mariscos

Dados de salmón marinado con yema de huevo y panko

Pan bao de rabo, kimchee y albahaca

Tostas de sardina ahumada, queso y tomate confitado

Bolsita crujiente de chicharrón y queso del país

Tarta de queso y chocolate blanco

Limon pie

Tarta de chocolate en texturas

Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos

P.V.P 40,00€

A CUALQUIER HORA, EN EL MEJOR LUGAR

NUESTRO CAFÉ & BISTRO

Desayunos, comidas, cenas, tapas… en horario ininterrumpido, de 7:30 h a 24 h.

COCKTAILS & SNACKS DESDE EL CIELO DE A CORUÑA

NUESTRA TERRAZA

Cocktails & Snacks, una experiencia única desde el cielo de A Coruña

Mordiscos de alta cocina en una terraza acondicionada para cualquier época del año.

Un nuevo concepto de diversión y entretenimiento para las tardes y noches coruñesas.

Descúbrelo en www. skybarcoruña.com

Especial Navidad

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Esencia te ofrece la posibilidad de realizar comidas o cenas de navidad en un ambiente agradable y distendido .

 Disponemos de tres salones, Gaudí, Moneo  y Siza, y un exclusivo reservado, Lloyd Wright, donde podrás degustar la mejor cocina gallega en un ambiente totalmente personalizado.

· MENÚ EVENTOS NAVIDAD ·

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MENÚ 1

Empanada de nuestro obrador. Croquetas caseras. Jamón ibérico con pan tumaca

Salpicón de marisco

Vieiras y cigalas con crema de boniato y papada de ibérico

Jarrete de ternera asado lento con patatas risoladas

Torrija caramelizada con helado de praliné

P.V.P 34,00€

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MENÚ 2

Fritos de gambas con mayonesa de soja. Infusión de bacalao y piñones. Empanada de nuestro obrador

Tomate relleno de tartar de zamburiñas y gazpacho de carabineros

Almejas de Carril a la marinera

Lubina asada con jugo de manitas de cerdo

Cremoso de turrón con helado

P.V.P 37,00€

·
MENÚ 3

Empanada de nuestro obrador. Cucharita de pulpo a feira con cremoso de patata. Mejillones con leche tigre.

Arroz del señorito con pulpo a la brasa

Zamburiñas a la gallega

Pierna de cordero lechas deshuesado asado al horno con patata confitada y piñones

Texturas de chocolate

P.V.P 39,00€

 

· MENÚ FIN DE AÑO ·

 

Coctel Gin fizz de Bienvenida

APERITIVOS
Fritos de gamba gallega con mahonesa de anguila
Jamón ibérico con pan cristal y mojo de tomate
Lingote de oro
Dados de salmón curados en soja, yema de huevo y panko frito

MENU
Salpicón de bogavante
Lubina salvaje en salsa verde con guisantes y trigueros
Sorbete de limón y menta
Redondo de ternera a fuego lento con patatas y cebolletas glaseadas

Prepostre

Bola de oro

Postre
Tarta de chocolate en texturas
Dulces navideños

RECENA

Barra de sopas: gazpacho, salmorejo, ajo blanco……
Pulguitas y saladitos
Snacks de medianoche y tequeños

Chocolate con churros

160€ persona

· MENÚ FIN DE AÑO ·

 

Coctel Gin fizz de Bienvenida

APERITIVOS
Fritos de gamba gallega con mahonesa de anguila
Jamón ibérico con pan cristal y mojo de tomate
Lingote de oro
Dados de salmón curados en soja, yema de huevo y panko frito

MENU
Salpicón de bogavante
Lubina salvaje en salsa verde con guisantes y trigueros
Sorbete de limón y menta
Redondo de ternera a fuego lento con patatas y cebolletas glaseadas

Prepostre

Bola de oro

Postre
Tarta de chocolate en texturas
Dulces navideños

RECENA

Barra de sopas: gazpacho, salmorejo, ajo blanco……
Pulguitas y saladitos
Snacks de medianoche y tequeños

Chocolate con churros

160€ persona

CONTACTO

Avenida Santiago Rey Fernández Latorre, 45
La Coruña

981 29 01 11

Ponte en contacto con nosotros. Te ayudamos a organizar tu reunión, comida o evento y diseñamos un menú adaptado a tus necesidades.

RESERVAS

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Si lo prefieres contáctanos en el 981 290 111 y te informaremos de la disponibilidad de nuestros salones para eventos y grupos.

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