LA EXPERIENCIA DE UN NUEVO CONCEPTO DE
RESTAURACIÓN, POR LUIS VEIRA.

NUESTRO RESTAURANTE

Platos tradicionales y productos de mercado elaborados con las últimas técnicas de la alta cocina. Una original propuesta gastronómica del chef, Estrella Michelin, Luis Veira.

CARTA

DO CAMIÑO

Mollete de carrillera de ternera con patatas chips o ensalada verde…… 9.00 €

Ensalada de salmón marinado, quinoa, aguacate y queso de Burgos…… 9,00 €

Ensalada de ventresca con pimientos asados y vinagreta de tomate ….. 9,00€

Dados de aguacate y mango, tomate confitado y canónigos, chips de yuca y levadura de cerveza…… 8,00 €

Hamburguesa de ternera gallega, guacamole casero, huevo frito, queso ahumado, brotes tiernos, acompañada de patatas chips o ensalada verde…. 12,00 €

CLÁSICOS PARA COMPARTIR

Croquetas de la casa …… 8,00 €

Pulpo á «Esencia», marinado y a la brasa con crema de patatas y ajada …… 12,00 €

Tortilla de Betanzos con pimientos de Padrón   …… 7,00 €

Zamburiñas a la gallega con espuma de patata…… 15,00 €

Pizza artesana de pulpo á feira con queso de Arzúa….. 12,00 €

Huevo, cigala, trufa y jamón ibérico…… 10,00 €

EL MAR, LA TIERRA Y LA HUERTA PARA TI

Arroz caldoso de mariscos …… 12,00 €

Pescado del día con guarnición de productos de temporada…… Según mercado

Entrecot de ternera gallega con patatas gajo a la sartén y pimientos de Padrón…… 15,00 €

Costilla de porco celta asada y deshuesada con arroz del señorito …… 13,00 €

POSTRES

Tarta de manzana al horno con helado de frutos rojos….. 5,00 €

Milhojas con vainilla de Tahití…. 5,50 €

Coulant de chocolate a la taza….. 5,00 €

Panacota de naranja y albahaca….. 5,00 €

MENÚS ESPECIALES Y EVENTOS

Esencia te ofrece la posibilidad de celebrar comidas, cenas y reuniones de empresa, presentaciones, bodas o eventos especiales en diferentes espacios adaptados a tus necesidades. Disponemos de tres salones, Gaudí, Moneo 1 y Moneo 2, y un exclusivo reservado, Lloyd Wright, donde podrás degustar la mejor cocina gallega en un ambiente totalmente personalizado.

Además, te ofrecemos la posibilidad de disfrutar del aperitivo y la última copa de la velada en nuestra terraza SKY BAR, situada en la 9º planta.

· MENÚ EJECUTIVO ·

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MENÚ 1
Ensaladilla rusa con cangrejo real y mahonesa de kimchee
Salteado de gambas, setas shitake y mejillones
Llana de ternera en asado lento con patatas mortero

Milhoja de vainilla y chocolate blanco

P.V.P 29,00€

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MENÚ 2
Salpicón de marisco
Zamburiñas asadas con patata trufada y caviar
Carrillera de vaca con crema de boniato y setas

Souffle de avellanas con helado de praliné

P.V.P 32,00€

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MENÚ 3
Tartar de salmón marinado con cebolleta roja encurtida
y caviar café
Vieira a la gallega
Lubina al horno con jugo de pimientos asados a la leña

Brioche caramelizado con helado de vainilla

P.V.P 35,00€

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MENÚ 4
Pastel de centollo con emulsión de algas
Pulpo a la brasa sobre crema de patata
Merluza de Celeiro con guiso de habas frescas

Tartita de manzana caliente con helado de vainilla

P.V.P 37,00 €

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MENÚ 5
Arroz del señorito con pulpo asado
Almejas en salsa verde
Solomillo de ternera con jugo de foie y castañas

Texturas de chocolate

P.V.P 42,00 €

· MENÚ CÓCTELES ·

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MENÚ 1
Esféricas de tomate

Empanada de nuestro obrador

Jamón ibérico con pan cristal y mojo de tomate

Tabla de quesos gallegos

Salpicón de rape y mariscos

Mejillones con leche de tigre

Croquetas de la casa

Bolsita crujiente de queso y gambas

Mini hamburguesas

Vasito de tiramisú

Milhojas

Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos

P.V.P 29,00€

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MENÚ 2
Ajoblanco con sardina ahumada y manzana

Empanada de nuestro obrador

Jamón ibérico con pan cristal y mojo de tomate

Tabla de quesos gallegos

Steak tartar de vaca

La pizza más fina del mundo

Cuchara de pulpo a feira

Fritos de gamba

Guiso de pato con espuma de patata

Croquetas de cecina y queso azul

Chupito de tocinillo de cielo, fresas y yogurt

Brownie de chocolate

Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos

P.V.P 35,00€

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MENÚ 3
Empanada de porco celta

Lingote de oro

Salpicón de rape y mariscos

Dados de salmón marinado con yema de huevo y panko

Pan bao de rabo, kimchee y albahaca

Tostas de sardina ahumada, queso y tomate confitado

Bolsita crujiente de chicharrón y queso del país

Tarta de queso y chocolate blanco

Limon pie

Tarta de chocolate en texturas

Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos

P.V.P 40,00€

A CUALQUIER HORA, EN EL MEJOR LUGAR

NUESTRO CAFÉ & BISTRO

Desayunos, comidas, cenas, tapas… en horario ininterrumpido, de 7:00 h a 24 h.

COCKTAILS & SNACKS DESDE EL CIELO DE A CORUÑA

NUESTRA TERRAZA

Cocktails & Snacks, una experiencia única desde el cielo de A Coruña

Mordiscos de alta cocina en una terraza acondicionada para cualquier época del año.

Un nuevo concepto de diversión y entretenimiento para las tardes y noches coruñesas.

Descúbrelo en www. skybarcoruña.com

CONTACTO

Avenida Santiago Rey Fernández Latorre, 45
La Coruña

981 29 01 11

Ponte en contacto con nosotros. Te ayudamos a organizar tu reunión, comida o evento y diseñamos un menú adaptado a tus necesidades.

RESERVAS

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Si lo prefieres contáctanos en el 981 290 111 y te informaremos de la disponibilidad de nuestros salones para eventos y grupos.

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