LA EXPERIENCIA DE UN NUEVO CONCEPTO DE
RESTAURACIÓN, POR LUIS VEIRA.
NUESTRO RESTAURANTE
Platos tradicionales y productos de mercado elaborados con las últimas técnicas de la alta cocina. Una original propuesta gastronómica del chef, Estrella Michelin, Luis Veira.
CARTA
Croquetas de la casa …… 8,00 €
Pulpo á «Esencia», marinado y a la brasa con crema de patatas y ajada …… 12,00 €
Tortilla de Betanzos con pimientos de Padrón …… 7,00 €
Pizza de jamón ibérico, rúcula, trufa y parmesano ……. 12,00 €
Zamburiñas a la gallega con espuma de patata…… 15,00 €
Focaccia de pollo crujiente, tomate confitado, rúcula y salsa de mostaza de Dijón…… 9.00 €
Ensalada de salmon marinado, quinoa, aguacate y queso de Burgos…… 9,00 €
Dados de aguacate y mango, tomate confitado y canónigos, chips de yuca y levadura de cerveza…… 8,00 €
Arroz caldoso de mariscos …… 12,00 €
Pescado del día con guarnición de productos de temporada…… Según mercado
Entrecot de ternera gallega con patatas gajo a la sartén y pimientos de Padrón…… 15,00 €
Costilla de porco celta asada y deshuesada con arroz del señorito …… 15,00 €
Hamburguesa de vaca gallega, queso del país, pimientos asados y salsa BBQ…… 12,00 €
Tarta de manzana al horno con helado de frutos rojos….. 5,00 €
Torrija caramelizada con helado de vainilla….. 5,00 €
Souffle de chocolate….. 5,00 €
Ensalada de frutas frescas con sorbete….. 5,00 €
MENÚS ESPECIALES Y EVENTOS
Esencia te ofrece la posibilidad de celebrar comidas, cenas y reuniones de empresa, presentaciones, bodas o eventos especiales en diferentes espacios adaptados a tus necesidades. Disponemos de tres salones, Gaudí, Moneo 1 y Moneo 2, y un exclusivo reservado, Lloyd Wright, donde podrás degustar la mejor cocina gallega en un ambiente totalmente personalizado.
Además, te ofrecemos la posibilidad de disfrutar del aperitivo y la última copa de la velada en nuestra terraza SKY BAR, situada en la 9º planta.
· MENÚ EJECUTIVO ·
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MENÚ 1
Ensaladilla rusa con cangrejo real y mahonesa de kimchee
Salteado de gambas, setas shitake y mejillones
Llana de ternera en asado lento con patatas mortero
Milhoja de vainilla y chocolate blanco
P.V.P 29,00€
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MENÚ 2
Salpicón de marisco
Zamburiñas asadas con patata trufada y caviar
Carrillera de vaca con crema de boniato y setas
Souffle de avellanas con helado de praliné
P.V.P 32,00€
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MENÚ 3
Tartar de salmón marinado con cebolleta roja encurtida
y caviar café
Vieira a la gallega
Lubina al horno con jugo de pimientos asados a la leña
Brioche caramelizado con helado de vainilla
P.V.P 35,00€
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MENÚ 4
Pastel de centollo con emulsión de algas
Pulpo a la brasa sobre crema de patata
Merluza de Celeiro con guiso de habas frescas
Tartita de manzana caliente con helado de vainilla
P.V.P 37,00 €
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MENÚ 5
Arroz del señorito con pulpo asado
Almejas en salsa verde
Solomillo de ternera con jugo de foie y castañas
Texturas de chocolate
P.V.P 42,00 €
· MENÚ CÓCTELES ·
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MENÚ 1
Esféricas de tomate
Empanada de nuestro obrador
Jamón ibérico con pan cristal y mojo de tomate
Tabla de quesos gallegos
Salpicón de rape y mariscos
Mejillones con leche de tigre
Croquetas de la casa
Bolsita crujiente de queso y gambas
Mini hamburguesas
Vasito de tiramisú
Milhojas
Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos
P.V.P 29,00€
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MENÚ 2
Ajoblanco con sardina ahumada y manzana
Empanada de nuestro obrador
Jamón ibérico con pan cristal y mojo de tomate
Tabla de quesos gallegos
Steak tartar de vaca
La pizza más fina del mundo
Cuchara de pulpo a feira
Fritos de gamba
Guiso de pato con espuma de patata
Croquetas de cecina y queso azul
Chupito de tocinillo de cielo, fresas y yogurt
Brownie de chocolate
Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos
P.V.P 35,00€
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MENÚ 3
Empanada de porco celta
Lingote de oro
Salpicón de rape y mariscos
Dados de salmón marinado con yema de huevo y panko
Pan bao de rabo, kimchee y albahaca
Tostas de sardina ahumada, queso y tomate confitado
Bolsita crujiente de chicharrón y queso del país
Tarta de queso y chocolate blanco
Limon pie
Tarta de chocolate en texturas
Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos
P.V.P 40,00€
A CUALQUIER HORA, EN EL MEJOR LUGAR
NUESTRO CAFÉ & BISTRO
Desayunos, comidas, cenas, tapas… en horario ininterrumpido, de 7:00 h a 24 h.
COCKTAILS & SNACKS DESDE EL CIELO DE A CORUÑA
NUESTRA TERRAZA
Cocktails & Snacks, una experiencia única desde el cielo de A Coruña
Mordiscos de alta cocina en una terraza acondicionada para cualquier época del año.
Un nuevo concepto de diversión y entretenimiento para las tardes y noches coruñesas.
Descúbrelo en www. skybarcoruña.com
CONTACTO
Avenida Santiago Rey Fernández Latorre, 45
La Coruña
981 29 01 11
Ponte en contacto con nosotros. Te ayudamos a organizar tu reunión, comida o evento y diseñamos un menú adaptado a tus necesidades.
RESERVAS
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