LA EXPERIENCIA DE UN NUEVO CONCEPTO DE
RESTAURACIÓN, POR LUIS VEIRA.
NUESTRO RESTAURANTE
Platos tradicionales y productos de mercado elaborados con las últimas técnicas de la alta cocina. Una original propuesta gastronómica del chef, Estrella Michelin, Luis Veira.
Especial Navidad
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Esencia te ofrece la posibilidad de realizar comidas o cenas de navidad en un ambiente agradable y distendido .
Disponemos de tres salones, Gaudí, Moneo y Siza, y un exclusivo reservado, Lloyd Wright, donde podrás degustar la mejor cocina gallega en un ambiente totalmente personalizado.
· MENÚ EVENTOS NAVIDAD ·
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MENÚ 1
Empanada de nuestro obrador. Croquetas caseras. Jamón ibérico con pan tumaca
Salpicón de marisco
Vieiras y cigalas con crema de boniato y papada de ibérico
Jarrete de ternera asado lento con patatas risoladas
Torrija caramelizada con helado de praliné
P.V.P 34,00€
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MENÚ 2
Fritos de gambas con mayonesa de soja. Infusión de bacalao y piñones. Empanada de nuestro obrador
Tomate relleno de tartar de zamburiñas y gazpacho de carabineros
Almejas de Carril a la marinera
Lubina asada con jugo de manitas de cerdo
Cremoso de turrón con helado
P.V.P 37,00€
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MENÚ 3
Empanada de nuestro obrador. Cucharita de pulpo a feira con cremoso de patata. Mejillones con leche tigre.
Arroz del señorito con pulpo a la brasa
Zamburiñas a la gallega
Pierna de cordero lechas deshuesado asado al horno con patata confitada y piñones
Texturas de chocolate
P.V.P 39,00€
· MENÚ FIN DE AÑO ·
Coctel Gin fizz de Bienvenida
APERITIVOS
Fritos de gamba gallega con mahonesa de anguila
Jamón ibérico con pan cristal y mojo de tomate
Lingote de oro
Dados de salmón curados en soja, yema de huevo y panko frito
MENU
Salpicón de bogavante
Lubina salvaje en salsa verde con guisantes y trigueros
Sorbete de limón y menta
Redondo de ternera a fuego lento con patatas y cebolletas glaseadas
Prepostre
Bola de oro
Postre
Tarta de chocolate en texturas
Dulces navideños
RECENA
Barra de sopas: gazpacho, salmorejo, ajo blanco……
Pulguitas y saladitos
Snacks de medianoche y tequeños
Chocolate con churros
160€ persona
MENÚS ESPECIALES Y EVENTOS
Esencia te ofrece la posibilidad de celebrar comidas, cenas y reuniones de empresa, presentaciones, bodas o eventos especiales en diferentes espacios adaptados a tus necesidades. Disponemos de tres salones, Gaudí, Moneo 1 y Moneo 2, y un exclusivo reservado, Lloyd Wright, donde podrás degustar la mejor cocina gallega en un ambiente totalmente personalizado.
Además, te ofrecemos la posibilidad de disfrutar del aperitivo y la última copa de la velada en nuestra terraza SKY BAR, situada en la 9º planta.
· MENÚ EJECUTIVO ·
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MENÚ 1
Ensaladilla rusa con cangrejo real y mahonesa de kimchee
Salteado de gambas, setas shitake y mejillones
Llana de ternera en asado lento con patatas mortero
Milhoja de vainilla y chocolate blanco
P.V.P 29,00€
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MENÚ 2
Salpicón de marisco
Zamburiñas asadas con patata trufada y caviar
Carrillera de vaca con crema de boniato y setas
Souffle de avellanas con helado de praliné
P.V.P 32,00€
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MENÚ 3
Tartar de salmón marinado con cebolleta roja encurtida
y caviar café
Vieira a la gallega
Lubina al horno con jugo de pimientos asados a la leña
Brioche caramelizado con helado de vainilla
P.V.P 35,00€
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MENÚ 4
Pastel de centollo con emulsión de algas
Pulpo a la brasa sobre crema de patata
Merluza de Celeiro con guiso de habas frescas
Tartita de manzana caliente con helado de vainilla
P.V.P 37,00 €
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MENÚ 5
Arroz del señorito con pulpo asado
Almejas en salsa verde
Solomillo de ternera con jugo de foie y castañas
Texturas de chocolate
P.V.P 42,00 €
· MENÚ CÓCTELES ·
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MENÚ 1
Esféricas de tomate. Empanada de nuestro obrador. Jamón ibérico con pan cristal y mojo de tomate. Tabla de quesos gallegos. Salpicón de rape y mariscos. Mejillones con leche de tigre. Croquetas de la casa. Bolsita crujiente de queso y gambas. Mini hamburguesas.
Vasito de tiramisú. Milhojas
Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos
P.V.P 29,00€
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MENÚ 2
Ajoblanco con sardina ahumada y manzana. Empanada de nuestro obrador. Jamón ibérico con pan cristal y mojo de tomate. Tabla de quesos gallegos. Steak tartar de vaca. La pizza más fina del mundo. Cuchara de pulpo a feira. Fritos de gamba. Guiso de pato con espuma de patata. Croquetas de cecina y queso azul
Chupito de tocinillo de cielo, fresas y yogurt. Brownie de chocolate
Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos
P.V.P 35,00€
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MENÚ 3
Empanada de porco celta. Lingote de oro. Salpicón de rape y mariscos. Dados de salmón marinado con yema de huevo y panko. Pan bao de rabo, kimchee y albahaca. Tostas de sardina ahumada, queso y tomate confitado. Bolsita crujiente de chicharrón y queso del paísTarta de queso y chocolate blanco ·
Limon pie. Tarta de chocolate en texturas
Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos
P.V.P 40,00€
CARTA
Croquetas de jamón ibérico …… 9,00 €
Cecina de vaca gallega, queso del país y pan con tomate …… 15,00 €
Fritos de cigala con mayonesa de soja …… 16,00 €
Salmón marinado con crema de encurtidos, yema curada y sorbete de lima y albahaca ……. 8,00 €
Ensalada de tomate del país con mozzarella fresco …… 8,00 €
Terrina de foie con puré de orejones …… 9,00 €
Huevo roto con cigala, jamón y trufa …… 9,00 €
Tomate relleno con tartar de carne de zamburiñas y gazpacho …… 9,00 €
Parrillada de verduras de temporada con salsa de bacon …… 9,00 €
Bolsita crujiente de langostinos y queso del país …… 10,00 €
Vieiras a la gallega ……12,00 €
Mejillones guisados con kimchi y pimientos de padrón …… 10,00 €
Arroz caldoso de mariscos …… 11,00 €
Pescado del día con crema trufada …… 16,00 €
Merluza con guisantes a la gallega …… 12,00 €
Rodaballo con setas y patatas guisadas …… 16,00 €
Solomillo de vaca gallega con foie …… 19,00 €
Costilla de porco celta asada y deshuesada con arroz del señorito …… 15,00 €
Pierna de cordero lechal con patatas y pimientos …… 18,00 €
A CUALQUIER HORA, EN EL MEJOR LUGAR
NUESTRO CAFÉ & BISTRO
Desayunos, comidas, cenas, tapas… en horario ininterrumpido, de 7:30 h a 24 h.
COCKTAILS & SNACKS DESDE EL CIELO DE A CORUÑA
NUESTRA TERRAZA
Cocktails & Snacks, una experiencia única desde el cielo de A Coruña
Mordiscos de alta cocina en una terraza acondicionada para cualquier época del año.
Un nuevo concepto de diversión y entretenimiento para las tardes y noches coruñesas.
Descúbrelo en www. skybarcoruña.com
CONTACTO
Avenida Santiago Rey Fernández Latorre, 45
La Coruña
981 29 01 11
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