· MENÚ EJECUTIVO ·

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MENÚ 1
Salmón marinado con encurtidos y yema de huevo curada en soja
Parrillada de verduras asadas en su propio jugo
Pato confitado con crema de patata y trufa

Arroz con leche

P.V.P 26,00€

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MENÚ 2
Terrina caramelizada de foie y manzana
Guisantes al pil pil con anguila
Merluza a 63 grados con jugo de cocido

Milhojas de vainillla de Tahití y chocolate blanco

P.V.P 29,00€

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MENÚ 3
Carpaccio de cigala con huevas de trucha y frutos secos
Zamburiñas con patata trufada y caviar
Costilla de cerdo ibérico deshuesada con lentejas

Torrija caramelizada con helado de vainilla

P.V.P 31,00€

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MENÚ 4
Cocochas de bacalao con berberechos en salsa verde
Arroz caldoso de marisco
Cochinillo asado y deshuesado con puré de patata y pimientos a la brasa y manzana asada

Crema de fruta de la pasión con mandarina y frutos rojos

P.V.P 34,00 €

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MENÚ 5
Salpicón de marisco
Salmonete con pisto de pimiento y tomate
Rabo de vaca gallega guisado y deshuesado con guiso de trigo tierno

Tarta de manzana caramelizada con helado de fresas

P.V.P 39,00 €

· MENÚ CÓCTELES ·

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MENÚ 1
Aceitunas esféricas · Empanada · Jamón ibérico con pan tumaca · Tabla de quesos
Salpicón de buey de mar · Latita de mejillones escabechados caseros
Croquetas de jamón · Buñuelos de bacalao · Jurel con coliflor · Setas guisadas

Chupito de tarta de queso · Milhojas

Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos

P.V.P 27,00€

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MENÚ 2
Macaron de queso azul y pistacho · Salmón marinado · Jamón ibérico con pan tumaca · Tabla de quesos · Empanada · Mini tosta de anchoa
Chupito de crema San Simon con mermelada de tomate y trufa · Croquetas de mejillón
Jurel con coliflor · Mini hamburguesa · Fritos de cigala
Mojito · Tarta de chocolate

Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos

P.V.P 32,00€

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MENÚ 3
Tosta de sardina con queso y aceituna negra · Cornete de queso azul y pasión · Steak tartar · Jamón ibérico con pan tumaca · Infusión de bacalao · Aceitunas esféricas
Filopizzas · Salpicón de buey de mar · Huevo de codorniz, patata y trufa · Fritos de cigala
Pulpo · Cazuelita de carrillera con espuma de setas
Tarta de queso y chocolate blanco · Chupito de tocinillo de cielo, fresas y yogur
Macaron de chocolate

Vinos selección del Sumiller, cervezas, refrescos

P.V.P 40,00€